Pernil de cerdo relleno

Este rollo de pernil me gusta rellenarlo con verduras, de otra forma los niños no se las comen. Es facil y rápido de hacer...espero y les guste...

INGREDIENTES
1 taza de verduras como maiz, vainitas, coliflor, pimentón...
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 tazas de vino blanco
2 cucharadas de pulpa de tomate
sal, pimienta
1 chorrito de aceite
1 trozo de pernil sin hueso y abierto en libro

PREPARACION

Sazone el pernil con sal y pimienta, luego rellene con las verduras, enrolle y amarre con hilo. En una bandeja de hornear coloque al centro el rollo de carne ladeada con la cebolla, el ajo y la pulpa de tomate. Cubralo con el chorrito de aceite, el vino y agregue un poquito de agua. Lleve al horno a 200 grados hasta asar la carne, vaya volteando y bañando con la propria salsa...